染乃井

CONCEPT

日本の心を一番身近に体感することができる『和食』

和食には、決して他国の料理では見られない「和」の繊細さ、そして「美」が存在します。

和食の粋は季節を感じることができる。
日本特有の「侘・寂」を小さな器の中に表現する。

懐石料理を通じて『和食』本来あるべき姿と創造性あふれる「和」の新しいカタチを提案します。

染乃井-Somenoi-

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